Олений трюфель: внешний вид, место произрастания, применение

Грибы

Данная разновидность гриба относится к семейству Элафомицетовых, является несъедобной, имеет и иные названия, например:

  • олений дождевик;
  • трюфель зернистый;
  • элафомицес зернистый;
  • парушка;
  • парга;
  • пургашка.

Его предпочитают кушать зайцы, белки, олени, потому собственно и произошло такое название.

Внешний вид трюфеля

Известно, что плодовое тело гриба развивается не очень глубоко под землей – это гумусовый слой, примерно в 2-8 см. Он обладает неправильной формой в виде шара, поверхность может оказаться несколько сморщенной. Величина в большинстве случаев достигает 1-4 см, сверху присутствует белая двухслойная оболочка. Если разрезать мякоть, то она сразу изменит цвет – станет серо-розовой. С наружной части гриб покрыт миниатюрными бородавками. Согласно исследованиям, внешний слой гриба может быть разных цветов:

  • коричнево-желтый;
  • охряно-коричневый;
  • желто-охряный;
  • золотисто-коричневый;
  • бурый;
  • темно-коричневый.

Грибы, которые выросли в марте, вполне могут быть яркого оранжевого окраса.

Молодые экземпляры часто имеют мраморную мякоть, которая делится на отсеки при помощи своеобразных перегородок. Когда они зреют, то внутренность преобразовывается в коричневую или фиолетовую пыль. Микроскопические споры обладают формой шара, оттенок бывает красно-коричневым, даже черным.

Олений трюфель: внешний вид, место произрастания, применение

Мякоть обладает горьковатым привкусом, запах землистый, подобный запаху сырого картофеля.

Мицелий гриба пронизывает почву вокруг плодовых тел посредством желтых нитей переплетается в земле, обвивая корни рядом растущих деревьев. Заметить паргу можно по наличию в лесной чаще иной разновидности, паразитирующей на нем – это кордицепс офироглоссовидный. Когда видны его плодовые черные тела, формой похожие на булаву, то это говорит о присутствии на глубине примерно 15 см трюфелей.

Место произрастания гриба

Данный вид является наиболее распространенным в своем семействе, его можно встретить на всей территории Северного полушария, начиная от тропиков, заканчивая субарктическими регионами. Также он есть в Европе, Северной Америке, в Китае, Тайвани, японских островах.

Гриб любит произрастать в прибрежной полосе, но в некоторых случаях его можно встретить в горах на высоте 2700-2800 метров. Он предпочитает песчаный кислый или подзолистый грунт, часто растет в заповедных лесах, немного реже можно обнаружить в молодых посадках.

Олений трюфель: внешний вид, место произрастания, применение

Образовывает микоризу вместе с хвойной растительностью, также с отдельными лиственными породами, к которым относится:

  • бук;
  • дуб;
  • каштан.

Он встречается в любой сезон, что зависит от конкретного района произрастания. Особенная плодовитость парги замечена по окончанию летнего периода и вначале осени.

При уничтожении старых лесов происходит разрушение популяции трюфеля. При том, что он считается довольно распространенным, в отдельных европейских государствах уже становится большой редкостью. К примеру, на территории Болгарии гриб состоит в Красной книге как разновидность, находящаяся под угрозой полного исчезновения.

Можно употреблять в пищу трюфель?

Специалисты в данной сфере не советуют кушать гриб, но лесные жители все же питаются плодовым телом, выкапывая его из земли. Белка способна учуять лакомство, даже если присутствует снежный слой 70 см-80 см толщины. Грызуны могут употреблять грибы свежими, обгрызая верхнюю оболочку, но также делают запасы на зимний период. Охотниками они применяются как приманка.

Натуралисты однажды обнаружили склад, принадлежащий белкам, и в нем было 52 трюфеля.

Вид не обладает высокой пищевой ценностью. Каскадный суслик способен усвоить всего лишь 30% его белков, тела грибов могут накапливать огромное количество цезия, одновременно, оболочка имеет его более в 8,6 раз, чем споры. Огромнейшие объемы нуклида цезия-137 – радиоактивного элемента, оказались в окружающей среде после случившейся страшной катастрофы на территории Чернобыльской атомной электростанции в 1986 году. До сегодняшнего времени слышны отголоски этой аварии – она негативно сказывается на экологическом состоянии отдельных европейских государств.

Олений трюфель: внешний вид, место произрастания, применение

При том, что нельзя кушать паргу, она, все-таки, нашла свое применение в сфере народной медицине. Знахари Сибири называли раньше ее «эликсиром грибной царицы». Сделанные на основе гриба снадобья считали сильнейшим афродизиаком, активно применяли для восстановления физических сил после тяжелых заболеваний или ранений. Смесью, сделанной из меда, кедровых орехов, парги успешно лечили чахотку и иные сложные болезни. В Польше врачи рекомендовали бездетным семьям гриб, настоянный на красном вине. К большому сожалению, рецепты таких средств утеряны.

Выводы

При нахождении в лесу трюфеля оленьего, похожего на обычный грецкий орех только с пупырышками, не стоит выкапывать ради забавы или интереса. Он является пищей для множества видов животных, его любят употреблять белки и копытные.

Оцените статью
Добавить комментарий